Essento

Was in anderen Ländern schon längst auf dem Teller landet, soll nun auch in den Schweizer Küchen verarbeitet werden. Essento bringt essbare Insekten als Delikatessen auf den Tisch. Sie entwickeln, produzieren und verkaufen ganze und verarbeitete Insekten. 2016 veröffentlichte Essento im AT Verlag das Kochbuch «Grillen, Heuschrecken & Co.» mit rund 50 Rezepten – einzelne davon kreierten Spitzenköche mit insgesamt 3 Michelin Sternen. Das Kochbuch wurde über die Crowdfunding-Plattform wemakeit finanziert. elliott (damals eggliwintsch) war für die Crowdfunding-Beratung verantwortlich. Fotografie © Oliver Brachat, AT Verlag.